나는 일주일 동안 비건 채식을 시도했는데 이것이 내 몸에 일어난 일입니다

제 소개부터 시작하겠습니다. 저는 건강과 웰빙을 생각하는 미용 편집자 Hallie입니다. 거의 내 직업 설명의 일부입니다. 즉, 나는 거의 모든 식사에서 고기와 유제품을 입힌 요리에 빠지는 사람이기도합니다. 앉아 먹으러 앉을 때 항상 고기가 최고라고 말할 정도입니다.





우리에게는 아무런 판단없이 음식 선택에 대해 말이되는 방식으로 이야기하는 두 명의 비건 편집자가 있습니다. 나는 그들과 함께 식사를하러 나가고 매번 고기에 대한 나의 충성을 의심했습니다. 그날 밤 사이 넷플릭스를 보며 괜찮아 (조심하세요. 크레딧이 올라갈 때까지 육류 산업을 맹세 할 것입니다.) 저는 식물성 식단을 실험하기로 결정했습니다… 일주일 동안.

이 (매우 독특한) 여정을 시작하기 전에 저는 웰빙 편집자 인 Victoria Hoff에게 그녀의 경험과 그것이 그녀에게 옳다고 결정한 이유에 대해 이야기했습니다. '처음에는 내 완전 채식주의 (기술적으로 명확히 할 필요가 있다고 느낍니다. 저는 식물 기반으로 식별합니다. 비건을 좀 더 구어체 용어로 사용하지만 제 전체 루틴은 기술적으로 완전 채식이 아닙니다. 저는 여전히 가죽을 소유하고 있습니다. )는 기본적으로 비유 제품 채식주의 자 ,' 그녀는 말한다. '유제품을 포기한 후, 나는 모든 다른 동물성 제품도 제거하기로 결정한 것이 얼마나 대단한지에 대해 너무 놀랐습니다.나는 개인적인 도덕적 이유로이 시점에서 몇 년 동안 고기를 먹지 않았습니다.

하지만 1 년 후 음식, 동물, 환경에 대한 대학 수업을 들었을 때 제 아하 순간이 왔습니다. 우리 식량 시스템의 윤리와 동물 학대에 뛰어 들면서 그러한 제품을 피하려는 이유가 확실히 굳어졌지만, 저는 공장 식 농업의 끔찍한 환경 적 영향에 더욱 충격을 받았습니다. 기후 변화의 주요 원인 . 이 주제에 대한 많은 문헌을 읽도록 영감을 받았고, 지구를위한 싸움에서 소비자로서의 제 역할에 대해 열정을 느낍니다.

'하지만 육체적으로 말하면 내 몸이 식물성 식단 . (저는 또한 모든 신체가 다르다는 것을 알고 있으며 어떤 사람들은 진정으로 필요한 영양을 얻지 못하지만 저에게는 효과가 있습니다.) 저는 지속 가능한 식사를 위해 최선을 다하고 있으며 농부들로부터 제 농산물을 구입하는 경험을 좋아합니다. 시장. 그것은 저를 지구와 연결되어 있다는 느낌을 주며 제 건강에도 큰 부분을 차지한다고 생각합니다. '

그녀의 말에 영감을 받아이 지역의 새로운 비건 채식 식당에 대해 흥분한 저는 동물성 제품없이 일주일 동안 스스로를 준비했습니다. 아래에서 나는 실황을 배치하고 모든 것이 어떻게 진행되었는지 설명합니다.

1 일차 : 버거 앤 프라이

클로이 버거 앤 프라이

할리 굴드

저는 이전에 By Chloe에서 식사를했으며 (현지에서 조달 한 재료를 사용한 비건 쉐이크 쉑 같음) 또 다른 이유가 있다는 사실에 흥분했습니다. 내가 가장 좋아하는 옵션 인 The Guac Burger는 옥수수 살사, 양파, 과카 몰리, 또띠아 스트립을 곁들인 검은 콩, 퀴 노아, 고구마 패티입니다. 달콤하고, 짭짤하며, 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 특히 고기가 전혀없는 음식에 적합합니다. 감자 튀김과 비트 케첩 주문과 짝을 이루었습니다. 첫날? 대성공. 나는 이것에 익숙해 질 수 있었다.

2 일차 : 채식 초밥

채식 초밥

할리 굴드

나는 주중에 점심으로 오이와 아보카도 스시를 많이 줍는데, 대부분 빅토리아가 아보카도를 먹으면 모발 건강에 도움이된다고 말했기 때문입니다. 그래서이 식사는 평범하지 않았고 만족감을 느꼈습니다. 작지만 일하는 점심을 먹을 수있는 완벽한 양의 음식입니다. 나는 포만감과 행복감을 느꼈다. 아마도 나의 모험 비건 생각보다 쉬울 것입니다.

3 일차 : '초리 조'타코

채식 타코

헉헉

드디어 로어 이스트 사이드에있는 특히 인스 타 그램 친화적 인 새로운 레스토랑 인 Jajaja를 드디어 먹게되어 기쁩니다. 저는 식물 기반 메뉴를 살펴 보았습니다. 타코와 나초를 얹은 '우리 초리 조'라는 고기 대용품을 언급했습니다. 나는 진심 어린 것에 관심이있어서 그것을 선택했습니다. 뭔지 잘 모르겠지만 매콤하고 맛있었고 무, 고수, 고추, 양파를 곁들여 강황 또띠아에 싸서 먹었습니다. 기본적으로 접시에 담긴 천국이었고 나는 마지막 한 입 먹을 때마다 먹었습니다 (그리고 두 번째 주문했을 수도 있습니다).하지만 내가 떠날 때 나는 내 선택이 내가 생각했던 것보다 더 무겁고 전통적으로 덜 건강하다는 것을 깨달았다. 나는 마른 양상추와 생야채를 담은 접시로 '채식주의 자'가되는 것을 상상했는데, 내가 먹었던 것은 그것과는 거리가 멀었다.

4 일차 : 두부 팟 타이

채식 태국 음식

안녕하세요.

본격적인 태국 음식 중독자로서 저는 이미 이스트 빌리지의 비건 채식 레스토랑 마더 오브 펄에서 두부 패드 타이를 먹고 싶다는 것을 알고있었습니다. 나는 앉아서 쌀국수, 피망, 당근, 콩나물, 고수를 타마 린드 소스에 섞어 주문했습니다. 나는 떠났다 정말 가득 . 다시 한 번 더 명확 해지고 계속 팽만감 , 엄격한 비건 채식을 고수하더라도 몇 가지 다른 선택을해야했습니다.

5 일 : 퀴 노아 볼

퀴 노아 보울

안녕하세요.

빅토리아는 항상 자신이 만드는이 퀴 노아 레시피를 얼마나 좋아하는지에 대해 이야기합니다. 내가해야 할 일은 식료품을 사서 집에서 만드는 것이었을 것입니다. 하지만 난 아니야 바로 그거죠 요리사. 대신 저는 본사 근처의 비건 채식 식당 인 Roast Kitchen에서 그릇을 주문했습니다. 포만하지만 가볍고 기분이 훨씬 좋아졌습니다. 가능하다면 매일 그 그릇을 먹을 것입니다.

내 생각

역시 말하고 끝난 후 잘 먹었습니다. 제가이 실험을 발표했을 때, 최근에 미적으로 만족스러운 새 레스토랑이 많이 열렸고 저는 그 레스토랑을 시험해보고 싶었습니다. 그러나 제가 배운 것은 비건 채식인으로서 제 마음과 몸을 행복하게 만들기 위해 식습관을 완전히 재구성해야한다는 것입니다. 평소 건강하게 먹으려 고 할 때는 구운 닭고기, 야채, 치즈 샐러드를 고집합니다. 그 방정식에서 유제품과 고기를 빼면 상추와 야채가 남습니다.그냥 먹어도 행복하지도, 만족하지도 못했을 것입니다. 그래서 저는 다른 극단으로 가서 비건 타코, 버거, 감자 튀김, 국수를 먹었습니다.

그러나 제가 배운 것은 비건 채식인으로서 제 마음과 몸을 행복하게 만들기 위해 식습관을 완전히 재구성해야한다는 것입니다.

기능 편집자 인 Amanda Montell에게 내 기분에 대해 이야기했고 그녀는 그것을 원근감있게 표현했습니다. ``항상 건강한 식습관이라고 생각했던 것을 많은 연구와 재 작업이 필요합니다. 확실히 약속입니다. '라고 그녀는 말했습니다. 빅토리아는 비건 채식이 항상 본질적으로 더 건강한 것은 아니라는 데 동의했습니다. '재미있는 사실'이라고 그녀가 말했다. 'Doritos는 비건입니다. 오레오도 마찬가지입니다. 브루클린에서 제가 가장 좋아하는 레스토랑은 장을 터뜨리는 안락한 음식을 전문으로하는 남부 스타일 비건 식당입니다. 나의 평소 주문은 고구마 튀김과 디저트로 바나나 스플릿을 곁들인 카레 '마요'입니다. '

솔직히 말해서 다시 시도하게되어 기쁩니다. 이번에는 로스트 치킨을 저녁으로 주문하는 것만으로도 준비 할 수있는 더 많은 연구를 할 수 있습니다. 참고 : 네, 이번 주에 어느 날 밤 저녁에 가서 로스트 치킨을 먹었습니다. 나는 파산했다. 하지만 나머지 한 주 동안 나는 강하게 지냈고 그에 능숙합니다.

실제 팁

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